鱼生的做法大全家常，鱼生的做法大全家常菜
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本文目录
鱼生片家常做法，鱼生正宗鱼生片怎么做
主料 ：三文鱼250g
辅料 ：酱油适量 、做大全芥末适量
1、常鱼菜先制作蘸料 ，做法碟子里挤上适量芥末，家常再倒入适量生抽即可 。鱼生
2、做大全准备好三文鱼。常鱼菜
3 、做法切成片 。家常
4 、将三文鱼片卷成花样 。
5 、都摆好了。
6、搭配蘸料一起吃即可 。
鱼生什么鱼最好
最常见是四大家鱼 ：青鱼、鲢鱼 、草鱼 、鳙鱼 ，还有花鱼 、罗非鱼 、大头鱼 、鲫鱼等等 ，实际上 ，凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生 ，但无鳞的鱼就不宜做，如塘角鱼、鲶鱼等就不宜做 ，主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液 ，很难处理 。一般来说 ，这些鱼类可以分为上品 、中品 、下品 。
鱼生片怎么做才好吃
用料 ：鱼1条 ，盐10克 ，白胡椒粉30克，蛋清20克 ，百叶80克 ，黄豆芽100克 ，青菜10克 ，葱片10克，蒜末10克 ，干辣椒20克 ，豆瓣酱20克 ，火锅底料50克 ，鸡精10克 ，白糖10克 ，干辣椒50克 ，花椒50克，白芝麻50克
做法 ：
1.先将鱼切成鱼片 ，然后放进清水里洗去血水 ，接着在里面加入盐和白胡椒粉 ，再加入一些蛋清和适量的生粉抓匀 ，然后准备一点百叶 、黄豆芽 、青菜 。
2.锅中烧油下入葱片 、蒜末 、花椒 、干辣椒炒出香味 ，炒香后加入豆瓣酱和火锅底料炒化 ，然后再加入适量的水煮开 ，接着捞出里面的残渣 。
3.把黄豆芽和百叶下进去加入盐 、鸡精 、白糖 ，接着再下入青菜然后捞出放在盆里 ，然后用小火将鱼片放进去 ，把鱼片煮至泛白后捞出放在碗里 。
4.接着把汤汁淋上去 ，放上干辣椒、花椒、蒜末 、葱花 、白芝麻，最后再淋上一勺热油就可以食用水煮鱼片了 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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